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Restaurantleiter (m/w/d)
Neckarsulm
Aktualität: 25.03.2023

Anzeigeninhalt:

25.03.2023, Schwarz Dienstleistungen
Neckarsulm
Restaurantleiter (m/w/d)
Stetige Optimierung aller Abläufe im Restaurant sowie die Kontrolle der Speisen bezüglich der Rezeptureinhaltung, Frische und Qualität Weitsichtige Personaleinsatzplanung und Teamentwicklung in Bezug auf den beruflichen Entwicklungsstand der einzelnen Mitarbeiter, Standortwechsel sowie Bedarf an neuen Mitarbeitern Vollumfängliche Verantwortung für die Sicherstellung des Betriebsablaufs der Standorte durch Kontrollen der Qualitäts- und HACCP Vorgaben sowie lösungsorientierte Unterstützung von Personalengpässen und verwaltungsseitigen Fragestellungen Absprache mit anderen Abteilungen sowie der Verwaltung, um die Zusammenarbeit reibungsloser zu gestalten Stetige Kontrolle der Warenbestellungen, Warenlagerungen, Umlagerungen, Lieferschein- und Abschrifteneingabe sowie Tagesabschlüsse und Inventuren sowie ggfls. die Einleitung von Maßnahmen zur Optimierung Kontrolle der Kennzahlen auf Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben, Abbau des Urlaubs, Auf- und Abbau von Mehr-und Minusstunden und ggfls. Einleitung von Maßnahmen mit den Verantwortlichen vor Ort Regelmäßige Absprache mit dem Leiter Restaurantbetriebe/ Veranstaltungsmanagement zur Abstimmung der Zielerreichung und -voranschreitung der einzelnen Themen und Projekte Kommunikation mit den Gästen sowie die Abwicklung des Beschwerdenmanagements
Abgeschlossene Ausbildung im Dienstleistungssektor oder im Hotel-/Gastgewerbe (und Zusatzqualifikation bspw. Küchenmeister, Fachwirt im Gastgewerbe) Langjährige Berufserfahrung im Dienstleistungssektor oder im Hotel-/Gastgewerbe Disziplinarische Führungserfahrung mind. 2-5 Jahre Kenntnisse im Bereich der Ressourcenplanung sowie der Steuerung von Kennzahlen Kenntnisse im Bereich der Hygienevorschriften, der HACCP Bestimmungen und der Qualitätsstandards Ausgeprägtes unternehmerisches und gästeorientiertes Denken und Handeln Durchsetzungsfähigkeit und Lösungsorientierung Empathie und Sozialkompetenz sowie die Fähigkeit herausfordernde Gespräche zu führen Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse

Berufsfeld

Standorte