Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)
12.06.2025
Hochschule für Polizei Baden-Württemberg
Lahr
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Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)
Lahr
Aktualität: 12.06.2025
Anzeigeninhalt:
12.06.2025, Hochschule für Polizei Baden-Württemberg
Lahr
Küchenleiterin / Küchenleiter (w/m/d)
Über uns:
Die Hochschule für Polizei Baden-Württemberg bildet den Nachwuchs der Polizei für alle Polizeidienststellen in Baden-Württemberg aus und garantiert die fortlaufende Weiterbildung der Polizeibediensteten. Mit über 1.300 Beschäftigten bilden wir an acht Standorten regelmäßig über 3.500 Polizeibeamtinnen und Polizeibeamte aus. Für diese vielseitigen und verantwortungsvollen Aufgaben suchen wir Mitarbeitende, die diese engagiert und zuverlässig mit uns gestalten.
Aufgaben:
- Wahrnehmung der Funktion des Küchenleiters (w/m/d) und Leitung des Küchenteams mit insgesamt derzeit 2 Köchen und 18 Küchenmitarbeiterinnen / Küchenmitarbeitern
- Organisation des Küchenbetriebes und Leitung des Küchenteams (z.B. Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung)
- Bedarfsangepasste Speiseplangestaltung und Zubereitung der Speisen (ca. 750 Mittags- und 300 Frühverpflegungen) mit Beteiligung der Köche
- Einkauf der Verpflegung sowie des sonstigen Verbrauchsmaterials, Warenannahme
- Mitwirkung bei der Beschaffung von Küchenmaschinen, Geräten und Küchenausstattung mit Rechnungsabwicklung
- Kostenrechnung, -kalkulation und -überwachung
- Kontrolle des Qualitätssystems zur Sicherung der Anforderungen der DGE-Zertifizierung (Job & Fit)
- Lagerverwaltung von Lebens- und Verbrauchsmittellager unter Verwendung eines Warenwirtschaftssystems
- Verantwortung über Lagerhaltung/-bestand und den wirtschaftlichen Einsatz der Lebensmittel
- Beachtung und Umsetzung lebensmittelrechtlicher Vorschriften und Unfallverhütung im Verpflegungsbetrieb
- Einhalten des Arbeitsschutzes
- Durchführung von Sonderveranstaltungen (z.B. Vereidigungen)
- Ausgaben von Speisen
- Bedienen von verschiedenen (Groß-) Küchengeräten und Einweisung des Küchenpersonals
- Technische Betreuung des Chipkartensystems
- Rechnungserstellung für den Verpflegungsbetrieb
- Die Übertragung weiterer Aufgaben bleibt vorbehalten.
Qualifikationen:
- Bewerben können sich Personen mit einer Ausbildung als Küchenmeisterin / Küchenmeister (w/m/d)
- Berufserfahrungen im oben beschriebenen Aufgabengebiet
- Mehrjährige Erfahrung im Küchenbetrieb, vorzugsweise in der Zubereitung von Gemeinschaftsverpflegung
- Kenntnisse in der Personalführung und Mitarbeitermotivation
- Führungserfahrung in Gastronomie / Catering bzw. Großküche
- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise mit hohem Qualitätsanspruch
- Teamfähigkeit, Flexibilität, Einsatzbereitschaft und körperliche Belastbarkeit (Heben und Tragen von Lasten bis zu 20 Kg)
- Soziale Kompetenz, Kooperations- und Konfliktfähigkeit
Wir bieten:
- Wir unterstützen Ihre Mobilität mit dem JobBike BW (hier zum JobBike BW) sowie mit dem JobTicket BW (hier zum JobTicket BW)
- Wir bieten Ihnen eine verantwortungsvolle, interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem motivierten, kollegialen und zunehmend inklusiven Umfeld.
Unser Kontakt:
Für fachliche Auskünfte steht Ihnen Herr Amann (Tel. 07821/30-2900) vom Institut für Ausbildung und Training, sowie bei allgemeinen Fragen Frau Lienau (Tel. 07720/309-3070) vom Referat Personal gerne zur Verfügung.
Www.hfpol-bw.de
Weitere Informationen:
Frauen werden ausdrücklich zur Bewerbung aufgefordert.
Bewerbungen von schwerbehinderten und ihnen gleichgestellten behinderten Menschen werden ausdrücklich begrüßt. Sie werden bei im Wesentlichen gleicher Eignung bevorzugt eingestellt.
Nach Abschluss des Auswahlverfahrens werden alle Unterlagen vernichtet, eine Rücksendung erfolgt nicht.
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